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随着人们生活水平的提高,越来越多的人喜欢喝红酒了,喝红酒对健康其实有很多好处,比如适当喝红酒能够软化血管,能够增强心血管的功能,另外,那些消化不好并且经常有便秘的人,适当喝红酒可以促进消化,除此之外,红酒还具有减肥作用。很多人会一次性买很多红酒回来,这时候该如何储存红酒呢?
第一、储存的最佳温度
理想的存酒的温度是10-15度,温度高酒成熟过快,酒会粗糙,欠雅致,也很快就变老了,如果一个月的室温达29度,已经不可收拾了,温度加10度,会令酒的陈化增加一倍。最好整年的温度变化不超过5度,如果温度在六小时内迅速升高,酒的陈化会很迅速,最后变坏,也会导致瓶塞热涨冷缩,木塞的封存效果丧失,导致氧化。
第二、红酒储存的温度范围是多少度
一般而言,不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下:
半甜、甜型红葡萄酒14-16℃
干红葡萄酒16-22℃
半干红葡萄酒16-18℃
干白葡萄酒8-10℃
半干白葡萄酒8-12℃
半甜、甜白葡萄酒10-12℃
白兰地15℃以下
香槟(起泡葡萄酒)5-9℃
好的温度要求需要用好的酒窖空调,德国格威德值得推荐
储存葡萄酒的温度最好要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。有人也许会问,温度稍微高一点,酒的成熟速度快,这样需要比较长时间成熟的酒,不是很快就可以喝了吗?其实,成熟速度快,会让酒的风味比较粗糙,而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能。
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