白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Spirit)之一,由淀粉或糖质原料制成酒 醅或发酵后经蒸馏而得。优质白酒必须有适当的贮存期,白酒酒窖设计有四大要求:
1、白酒酒窖设计对温度的要求
白酒相对于洋酒或者啤酒来说具有明显的不同,那就是酒精含量更高。比如咱们国人最喜欢的二锅头,竟然能得到56度,再比如老白干竟然达到了67度的程度。正是因为这些较高的度数,对于其存储的白酒酒窖要求较高,尤其是对于温度的要求极高。我们知道酒精具有挥发性,如果所处的环境温度高,就会造成挥发,如果温度低,又不便于酒类的保存,故一般要求在10度到16度,最高不能超过24度。 这个时候可能就有人问了,如果怕挥发,完全可以将酒瓶封的更紧,为什么非要在温度上下功夫呢?殊不知虽然白酒存储于酒窖中,但却和周围的环境息息相关,尤其是白酒酒窖里的温度变化。如果温度变化剧烈,即便不会让酒精挥发,也会在长期忽高忽低的情况下产生某些说不清楚的物质。这对于酒的品质影响非常不利,尤其是好的白酒,会让原来的品质和味道发生明显的变化。德国格威德酒窖空调温度控制范围10至22度
2、白酒酒窖设计对光度的要求
白酒和其他酒类一样,也怕强光直射,故应储存在阴凉处,不得有阳光直入,把酒窖设计在地下最好。如果选择了阳光地带,亦或者是有着阳光直入的地方,那么,都将会造成白酒的化学反应,甚至是出现变质,变味等现象。所以,我们在储存白酒的时候,一定要选择阴凉处存放,最好的地方,便是我们常常所说的地下酒窖,这里不仅温度合适,储存效果会 更具优势。
3、白酒酒窖设计对空气的要求
白酒酒窖设计要求酒窖内空气干燥效果要到位,不得太过于潮湿。储存在阴凉之处的时候,都会发生些潮湿感的存在。对于白酒来说,阴凉处是储存白酒的好地方,但是潮湿却一定要减少,亦或者是避免,干燥之地才是完好浓和白酒成分的主要环境,如果有着潮湿的效果,必然会造成白酒质量的问题。所以,我们在进行储存白酒的时候,一定要注意环境的超适度,最好选择干燥之地,干燥要到位,潮湿要避免,以此来保证白酒的浓郁香味。
4、白酒酒窖设计对环境的要求
白酒储存期较长,不可轻易移动位置,最好在一个地方进行储藏。如果我们储存的时间较长,亦或者是你想要进行更为长久的收藏行为,那么,我们就要特别注意环境保持性,最好是在一个地方进行保存,储存,不要轻易移动,换地方,换环境,这不仅会给白酒包装带来损坏性,更会影响它们的实质效果。所以,想要永久的保存好白酒质量,味道,一定不要经常移动,换环境。
大家都说,白酒越陈越香,的确是这样,但是白酒在储存的时候也是很讲究的,当然,最适当的储存环境当之无愧是酒窖,这就决定了白酒酒窖设计对温度、光度、空气以及环境都有极高的要求。
下一篇:酒窖安装普通空调可以吗
版权所有 广东格威德电器有限公司 | 备案号:粤ICP备17114886号-1 . 保留所有权利. 主营:冷柜,冷藏展示柜,超市冷柜,冰柜,保鲜展示柜,恒温恒湿机组等并在:北京,上海,广州市,深圳,成都,杭州市,武汉市,重庆,南京,天津,苏州,西安,长沙,沈阳,青岛,郑州,大连,东莞,宁波,厦门,福州,无锡,合肥,昆明,哈尔滨,济南,佛山,长春,温州,石家庄,南宁,常州,泉州,南昌,贵阳,太原,烟台,嘉兴,南通,金华,珠海,惠州,徐州,海口,中山,台州,设立了:设计,销售,安装,维修厂商服务网点